令和6年能登半島地震では、
いろは芋の産地である志賀町や、
貯蔵熟成でご協力頂いた珠洲市など
大きな被害を受けました。
本商品の収益の一部は
能登半島地震の義援金に
あてさせていただきます。
ご注文の前にご確認ください
2種類のサイズからお選びいただけます。
限定100セット
限定200セット
※個包装のおいものサイズより小ぶりなものが入っています。
中能登志賀町産さつまいもを使った新しいブランド芋
石川県の地元企業4社、【志賀町農業協同組合(志賀町)・宗玄酒造株式会社(珠洲市)・株式会社オハラ(津幡町)・おいもとレモネード(川北町)】で、新しいブランド芋「いろは芋」を作りました。
中能登志賀町の自然豊かな大地で育った「紅はるか」を、宗玄酒造株式会社が取得し整備した、
廃線となった「のと鉄道能登線トンネル」で約50日熟成させ、より甘みを引き出したさつまいもを開発。
これを「いろは芋」と命名しました。
じっくり加熱して焼き芋にし、さらに一晩低温で熟成させることで、
しっとりと、まるで干し芋のような濃厚な焼き芋ができました。
廃線となった「のと鉄道
能登線トンネル」を
さつまいも貯蔵庫として
熟成に利用
さつまいもの美味しさを引き出すには、貯蔵の工程が欠かせません。
貯蔵庫として利用するのは、2005年3月に廃線となった「のと鉄道能登線トンネル」。
石川県の地元企業である宗玄酒造株式会社が15年ほど前にのと鉄道から取得し、
現在は日本酒の貯蔵庫として熟成に利用しています。
この貯蔵庫は電力を全く使わない自然の保存力により、年間を通じて温度12℃、
湿度90%に保たれる安定した環境で、さつまいもの貯蔵、熟成に適しています。
宗玄酒造株式会社の協力でトンネルの一部を借り、約50日さつまいもを貯蔵させました。
ブランド芋
「いろは芋」の誕生
中能登志賀町さつまいも「紅はるか」を、
廃線となった「のと鉄道能登線トンネル」で貯蔵して甘みを引き出す、
という貯蔵工程も含めて、私たちは新しいブランド芋とすることにしました。
このいろは芋という名前は、のと鉄道の能登線が走っていた当時、車掌さんたちが一つ一つのトンネルを「イ」「ロ」「ハ」と“いろはにほへと”で呼んでいたことから、その歴史も大切にしたいと命名しました。
さつまいもの美味しさが
一番感じられる焼き芋に
私たちは「いろは芋」そのものの美味しさを一番感じられる調理法として、焼き芋を選びました。
トンネルで約50日熟成させたさつまいもを、低温でじっくり加熱して焼き芋に。
さらに一晩低温で熟成させることで、しっとりと、まるで干し芋のような濃厚な焼き芋ができました。
おうちではなかなか出せない食感と、濃厚な焼き芋の味わい。
一度食べたらまた食べたくなる焼き芋です。「いろは芋」の美味しさをぜひご堪能ください。
1kgパック(青袋)
凍ったままのお芋を袋から取り出しラップして、
電子レンジ加熱してお召し上がりください。
加熱時間目安(1本)
600W | 3~5分(個体差有り) |
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個包装パック(透明)
凍ったままの商品の袋の端部に1センチ程度の切り込みを入れ、
袋ごと電子レンジ加熱してください。
加熱時間目安(1本)
600W | 4分半 |
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※切り込みを入れずに加熱すると、袋が破裂する場合がありますので、必ず袋に切り込みを入れてください。
ご注意
- 機種やさつまいもの大きさによって調理時間が異なります。
- 商品の再凍結は避けてください。
「おいもとレモネード」
について
「おいもとレモネード」は、ハチバン初のキッチンカーです。石川県を中心に、地元の食材を使ったはちみ
つレモネード・大学いも・新感覚さつまいもおやつをキッチンカーで販売しています。
生産者とのつながりを大切にしたこだわりの食材を使用し、私たちの方からお客様へおいしいものを届けたいという思いで、石川県内をまわっています。
内容量・アレルギー等
商品内容(個数など) | 1kg |
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アレルギー情報 (推奨品目を含む) |
なし |
賞味期限 | 製造から365日 |
保存方法 | 冷凍(-18℃以下)で保存してください。 |
ご注文 お問合わせ |
TEL:076-272-8118 / 受付時間:9:30~17:00(土日・祝日を除く) E-Mail:eshop-info@hachiban.co.jp |
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