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【冷凍】宝石いも

価格: ¥1,000 (税込)
数量: セット
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一つ一つ手作りの為、数量限定販売です

王将戦「おやつ」で、おいもとレモネードの人気商品「冷凍宝石いも」をつかった「おいもプレート」が選ばれました!

商品のメインイメージ写真。大きく盛り付けられて蜜で照りの出たさつまいもの写真に、テキストで「五郎島金時」×「あめの俵屋」、旨味かがやく極上おいも「宝石いも」と書かれている。

金沢東急ホテルで行われた、第72期ALSOK杯王将戦第3局のおやつとして、”おいもとレモネード”の人気商品「冷凍宝石いも」を使った「おいもプレート」が選ばれました!

ハチバン初のキッチンカー「おいもとレモネード」の人気商品「宝石いも」は、五郎島金時芋で作った冷たい大学いもです。

作りたての「宝石いも」を特殊な急速冷凍機で凍らせ、
おいしさをそのまま閉じ込めました。
外側カリッ、中はしっとりの食感が失われることなく、
ご自宅でいつでも食べたいときに楽しんでいただけます。

今までにない
大学いもの味と食感

宝石いもをお皿に盛り付けた写真。フォークで食べているシーン。調理例です。

さつまいもをじっくり加熱し、飴で絡めてコーティング。
その後冷やすことで外はカリっと、中はしっとりとろっとした食感に。
冷やすことで甘さが際立ち、五郎島金時芋の旨みがぐぐっと引き出されます。
五郎島金時芋特有の上品な味と甘みがあったからこそできた宝石いもです。

こだわりを持って選んだ
五郎島金時芋

素材である五郎島金時が農場で掘り出され、土の上に並べられた写真と、農家さんが作業をしている写真。

金沢のブランド野菜として有名な五郎島金時芋。
ほくほくとした粉質系の食感、熱を加えることで増す旨みと甘さが特徴です。
生産者の皆さんが自然と向き合いながら丹精込めて作った五郎島金時芋のバトンを受け取って、今度はおいしい商品としてお客様にバトンを渡したい。
この店が誕生するきっかけとなったのが、五郎島金時芋なのです。

トロ~リ追い蜜は
「あめの俵屋」のじろ飴を
使用

「じろ飴」を容器に注いでいる写真。とろとろと流れる様子。

そのままでも十分おいしい大学いもですが、さらに「あめの俵屋」のじろ飴を使った「じろあめ蜜」をかけることで、より一層おいしくなります。
たっぷりかけても甘くどい味にならないのは、じろあめ蜜がお米と大麦で作った麦芽糖で、添加物を一切使用していないから。
素朴でどこか懐かしい甘みが、宝石いもによく合います。

金沢の老舗、創業天保元年
「あめの俵屋」の麦芽糖

あめの俵屋の外観と製造風景の写真。

江戸の世から180年余り、一家相伝の技法を今に伝える金沢最古の飴屋「あめの俵屋」。良質の米と大麦、そして水だけを原料に、添加物を一切使用していない自然な甘味料です。麦芽の酵素が米のでんぷん質を糖化させて飴を作るという知識と職人の技が現代に生きています。この飴を原料として作った蜜を「宝石いも」に“追い蜜”することで、キラキラと宝石のように輝き、優しい甘さが芋にからんで旨みが増すのです。

おいしいお召し上がり方

  • 冷凍庫で保管してください。
  • 召し上がる分をお皿に出し、ラップをして常温で30分~1時間ほど置いてからお召し上がりください。
  • 解凍後は、冷蔵保管をして当日中にお召し上がりください。
  • 付属の「じろあめ蜜」をお好みでかけてお召し上がりください。

「おいもとレモネード」
について

「おいもとレモネード」は、ハチバン初のキッチンカーです。石川県を中心に、地元の食材を使ったはちみ つレモネード・大学いも・新感覚さつまいもおやつをキッチンカーで販売しています。
生産者とのつながりを大切にしたこだわりの食材を使用し、私たちの方からお客様へおいしいものを届けたいという思いで、石川県内をまわっています。

内容量・アレルギー等

商品内容(個数など) 宝石いも280g、じろあめ蜜40g
アレルギー情報
(推奨品目を含む)
大豆
賞味期限 約14日
保存方法 冷凍(-18℃以下)で保存してください。
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